麺遊庵の公式ホームページ


麺遊庵が目指すもの

お客様に「美味しいね」と言っていただきたい。すべてはこの一言の為に麺遊庵は日々探求しつづけます。

  1. とことん素材にこだわる。
  2. 手間を惜しまない。
  3. 一杯にありったけの情熱を注ぎ込む。
  4. 最後に笑顔で帰っていただく。

この四つをポリシーとして日々活動しています。



基本のスープは2種類

〈魚介豚骨スープ〉

厳選した国内産の豚骨を、血抜きなどの下処理を完璧にします。そこに地元産の香味野菜を加え一日かけて煮込むと、臭みのない濃厚豚骨スープができます。更にかつお節、サバ節などの魚介を加え、芳香かつ濃厚な魚介豚骨スープの完成です。

魚介豚骨「こってりラーメン全部のせ」

〈鶏むね肉からとった清湯スープ〉

愛知県産の銘柄鶏、金爽鶏(きんそうどり)を丁寧に下処理し鶏の旨味、深み、奥深い味わいを最大限に引き出したスープです。あっさりしてるけどとてもコクのあるのが特徴です。

清湯スープ「錦のラーメン醤油」



最強肉汁餃子

サイドメニューながら人気ナンバーワン!この餃子、皮から全部手作りなんです。美味しさのためなら手間はおしみません。何もつけなくても美味しいんですよ。まずはそのまま食べて見てください。

肉汁ジュワーでしょ!焼けどに注意してくださいね。お皿に添えてある赤いやつ、自家製のゆず唐辛子です。これを直接つけて食べると最高に美味しいですよ。


最強肉汁餃子のつづきはコチラ!

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